Calaf Nuances fait désormais partie du Groupe Nactarome, le groupe européen specialisé dans les colorants, ingrédients et arômes naturels. En savoir plus

Notre savoir-faire

L’équipe de Calaf nuances possède une expérience de plus d’une décennie de travail dans et pour l’industrie alimentaire. A nos connaissances exhaustives des arômes s’ajoute une profonde compréhension des processus de l’industrie alimentaire et de la totalité de votre chaîne de valeur, ce qui nous permet de concevoir le meilleur produit pour chaque application.

Notre technologie

Tous les arômes que nous développons à Calaf Nuances, qu’ils soient primaires ( Arômes d’aliments crus) ou secondaires ( arômes d’aliments cuits ), ils son basés en nucléoles aromatiques lesquels nous obtenons à niveau moléculaire avec notre propre technologie.

L’atelier des arômes

À travers de petites ouvertures dans l’épithélium de la langue appelées les pores du goût, les parties de l’aliment dissolu dans la salive entrent en contact avec les récepteurs du goût qui se trouvent dans la partie supérieure des cellules réceptrices du goût qui constituent les papilles gustatives.